Temi za obuchenie na sluzhitelite

Студените разфасовки се наричат ​​различни месни продукти, произведени от смляна суровина, от серията пушени меса представляват месни приготвени от конкретно парче сушено месо. Втвърдяването е технологичен процес, който разчита на действието на саламура или втвърдяваща смес за месо. & Nbsp; Ефектът от този процес е да запази цвета и да създаде характерен вкус и добавка на месо. Сушените меса на едро благодарение на втвърдяването удължават срока на годност на нашите продукти, като спират растежа на патогенни и гнилостни бактерии. Благодарение на това потребителите могат да играят по-дълго с вкуса на любимите си месни продукти, без да се страхуват, че те ще се счупят преждевременно, въпреки че са хладилни.

Напитката сред най-разпространените месни продукти, продавани от търговците на едро на колбаси, е типична шунка, най-често свинско произход. Шунката се получава от гърба на прасе или дива свиня, тя е деликатесен продукт, предлаган като охладен или замразен продукт с или без кост. Правилният мускулен тонус в шунката трябва да е между бледо розово до червено, а мазнините трябва да са бели, с кремаво или розово ниво. Друг вид наденица, която е най-често срещана сред полските потребители през сезоните, е наденицата, известна в целия свят. Е, класически наденица, така че нищо друго освен осолено, смляно свинско с добавка на подправки и вмъкнато в целулозната обвивка или червата.

Специфичните климатични условия в нашия регион доведоха до последното, че в Полша наденицата се консервира чрез пушене вместо естествения процес на сушене, когато в Средиземноморието завършва с по-ниска влажност на въздуха. Понякога търговците на едро с колбаси се отнасят до продукти за колбаси и деликатеси, включително не само свинско месо, но и големи примеси от месо от други животни за клане (например говеждо месо, конско месо, агнешко, домашни птици, заек, нутрия или магаре. Причината за подобна работа бяха икономически съображения, тъй като свинското месо се считаше за скъпа суровина, а дефицитът му се допълваше с различни методи за месо. При тази технология стереотипът, че саламът е създаден от магарешко месо, кренвиршите идват от нутрия, кабанос от конско месо, а кренвиршите съдържат птиче месо.